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安全是基础 质量是核心——后勤饮食服务中心召开2006年工作研讨会

时间:2019-07-28 00:10:34点击:67  作者:  来源:

安全是基础 质量是核心——后勤饮食服务中心召开2006年工作研讨会

  “五?一”期间,后勤饮食服务中心2006年工作研讨会在学院工程中心一楼会议室举行。省高校“伙专会”主任、江西师大后勤集团副总李政万老师应邀出席,新、老校区学生食堂管理员、餐厅经理、班组长以及厨师骨干代表等近三十人参加了研讨会。院后勤集团副总经理彭博主持会议。

  这次会议分为两个阶段进行。2日晚上,参会人员与食堂服务员代表听取了李政万主任的“高校饮食服务经营理念”专题讲座。李主任以多年工作经验结合当前高校饮食工作面临的现状,就如何转变经营理念、提高服务水平给我们上了一堂生动的课,使大家都感觉受益匪浅。

  5日上午,研讨会从学生食堂经营机制的调整、全面实施规范化管理、加大伙食投入切实提高服务质量和加强员工技能培训四个问题入手,设立管理人员,班组长、厨师骨干共三个小组,从不同层面展开分组讨论。下午,各小组长汇报了分组讨论的情况,各小组代表也对饮食服务中心的经营发展方向,食堂的服务能力和竞争能力展开了交流讨论。

  饮食服务中心副主任查文峰针对四月份与学生干部饮食工作恳谈会上提出的问题,结合我院学生食堂的工作特点和实际情况,从饮食卫生安全、餐饮质量保障、食品原料采购等多方面所存在的问题,以及今后的开拓创新、发展求变的工作思路进行发言。

  彭博副总经理最后对饮食中心今年工作的计划要点、学生食堂经营机制调整作了总结讲话。他指出,饮食服务中心要在学院党委及后勤集团的正确领导下,坚持“服务育人”的工作方针,以“安全卫生是基础、伙食质量是核心、优质服务是宗旨、成本核算是前提”为经营理念,学生食堂在经营过程中要下决心、下狠心,抓队伍建设、抓伙食质量、抓工作细节,采取“走出去引进来”的方法,不断深化饮食服务改革,开拓餐饮市场,提高竞争水平,为学院和谐稳定的发展,提供强有力的餐饮保障体系。(祝永忠)


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